Nimi Naturalment Dolc 2017 50cl

El Nimi Naturalment Dolç 2017 es un vino dulce de producción limitada (1.380 botellas de 50 cl), elaborado al 100% con Moscatel de Alejandría procedente de viñas viejas en vaso de entre 40 y 60 años, situadas en Benissa, Marina Alta (Alicante).

Las uvas, parcialmente pasificadas mediante soleo en cañizos, se vendimian manualmente en cajas de 12 kg durante septiembre. La fermentación es espontánea, sin adición de levaduras, y se realiza a temperatura controlada entre 15 y 18 ºC. El vino se estabiliza y cría junto a sus propias lías durante 12 meses en barricas de roble francés, sin adición de aditivos ni correcciones.

Este vino ha sido reconocido con 93 puntos en la Guía Peñín y ha sido destacado en diversas publicaciones por su calidad y autenticidad.

Nota de Cata de Nimi Naturalment Dolc:

Vista: Color ámbar con matices cobrizos, brillante y limpio.

Nariz: Aromas intensos de dátiles, orejones, níspero, miel, piel de naranja, pasas, hojarasca y cacao.

Boca: En boca es carnoso, dulce, cremoso, equilibrado, con una acidez cítrica que aporta frescura y un final muy largo.