El Morteruelo de Cuenca de Delicias de Eladio es una preparación tradicional manchega, concebida como un “paté” de caza y cerdo, lista para calentar y servir. Surgida en 1991 de la herencia familiar del Restaurante Casa Eladio, esta receta respeta la tradición conquense y utiliza exclusivamente productos naturales, sin conservantes ni colorantes.
Ingredientes y alérgenos
- Magro de cerdo, panceta e hígado de cerdo
- Codillo de cerdo, manteca de cerdo
- Carne de caza: gallina, liebre, perdiz y conejo
- Pan, ajo morado y especias aromáticas
- Alérgeno: contiene gluten
Información nutricional (por 100 g)
Componente / Cantidad
Valor energético 581 kJ / 139 kcal
Grasas 9,3 g
– de las cuales saturadas 3,8 g
Hidratos de carbono 8,4 g
– de los cuales azúcares 0,7 g
Fibra alimentaria 0,4 g
Proteínas 5,4 g
Sal 1,1 g
Sabor y consumo
- Textura suave y untuosa, con notas intensas de cerdo y matices de caza.
- Ideal para tostas o como base de revueltos y cremas calientes.
- Se calienta al baño maría o en microondas (retirar tapa metálica y calentar 2–3 minutos).
