Vinos del Sur Salvaje es el proyecto personal de Julia Casado, una joven viticultora que, tras trabajar en distintas bodegas de todo el mundo, y con un pasado como violonchelista en Alemania, se instala en Bullas (Murcia, España) cautivada por los encantos del paisaje y la variedad monastrell o, como se le denomina popularmente en la zona “la del terreno".
En 2016 construye desde cero en la Sierra de Lavia su "bodega modular" de diseño propio y preparada para ser transportada. Elaboradora independiente, fuerte y valiente ha tirado sola de su iniciativa autofinanciada, apostando por la mínima intervención en las elaboraciones y una viticultura tradicional libre de agroquímicos. Como resultado obtiene unos originales vinos naturales, modernos y expresivos.
PACK DE 3 BOTELLAS de La del Terreno 2022
Vino tinto natural procedente de tres parcelas de montaña de distintas variedades (Monastrell, Garnacha y Airén) elaborado sin aditivos por Julia Casado. Todo el cultivo es orgánico y manual. Las uvas de La del Terreno maceran brevemente antes de fermentar espontáneamente en depósitos de cemento. Después, se cría durante 11 meses en los mismos depósitos antes de embotellar, sin clarificar ni filtrar.
Un perfil complejo pero de textura ligera; combina frutosidad y profundidad mineral, buena acidez y una interesante evolución en la copa. Perfecto con pastas, carnes asadas, quesos curados y embutidos.
Zona: Caravaca de la Cruz (Murcia, España)