Vinos del Sur Salvaje es el proyecto personal de Julia Casado, una joven viticultora que, tras trabajar en distintas bodegas de todo el mundo, y con un pasado como violonchelista en Alemania, se instala en Bullas (Murcia, España) cautivada por los encantos del paisaje y la variedad monastrell o, como se le denomina popularmente en la zona “la del terreno".
En 2016 construye desde cero en la Sierra de Lavia su "bodega modular" de diseño propio y preparada para ser transportada. Elaboradora independiente, fuerte y valiente ha tirado sola de su iniciativa autofinanciada, apostando por la mínima intervención en las elaboraciones y una viticultura tradicional libre de agroquímicos. Como resultado obtiene unos originales vinos naturales, modernos y expresivos.
PACK DE 3 VINOS que incluye 3 de los 5 vinos que elabora esta productora:
1 x Ninja de las Uvas ORANGE 2023: 100% macabeo de parcela, 9 meses en barricas de roble francés.
1 x Ninja de las Uvas garnacha 2022: 100% garnacha de montaña, 11 meses en barricas de roble francés.
1 x La del Terreno 2022: Monastrell, Garnacha y Airén de montaña, cofermentadas y criadas en depósitos de hormigón.
Ninja de las Uvas ORANGE 2023 es un vino naranja procedente de uvas blancas (variedad Macabeo) de parcelas de montaña de cultivo orgánico en la zona del Noroeste de la Región de Murcia (Bullas, España).
Su color dorado se debe a una maceración de las uvas con las pieles, y una crianza oxidativa en barricas de roble francés durante 9 meses. Se elabora sin aditivos y no se clarifica ni se filtra.
Perfecto para copear solo, o para acompañar platos especiados, cocina oriental, aperitivos, pasta, arroces, pescados y carnes blancas.
Zona y apelación: DOP Bullas (Murcia, España)
Ninja de las Uvas GARNACHA 2022 es un vino tinto ligero y natural, muy disfrutable y para todos los gustos, elaborado por Julia Casado. Única 100% garnacha fina de la zona. Varietal (los más avanzados reconocerán la inconfundible garnacha), pero ligero y floral, con muy buena acidez y una tanicidad suave. Estas características consiguen que sea fácil de beber y a la vez muy versátil: por copas o acompañando platos especiados, arroces, quesos, pasta, guisos, carne y pescado a la brasa.
Zona y apelación: D.O.P. Bullas (Murcia, España)
La del Terreno 2022 vino tinto natural procedente de tres parcelas de montaña de distintas variedades (Monastrell, Garnacha y Airén) elaborado sin aditivos por Julia Casado. Todo el cultivo es orgánico y manual. Las uvas de La del Terreno maceran brevemente antes de fermentar espontáneamente en depósitos de cemento. Después, se cría durante 11 meses en los mismos depósitos antes de embotellar, sin clarificar ni filtrar.
Un perfil complejo pero de textura ligera; combina frutosidad y profundidad mineral, buena acidez y una interesante evolución en la copa. Perfecto con pastas, carnes asadas, quesos curados y embutidos.
Zona: Caravaca de la Cruz (Murcia, España)