El Salchichón de Ciervo al Cabrales de Embuastur es un embutido artesanal asturiano que combina la intensidad de la carne de ciervo con el sabor característico del queso Cabrales. Elaborado en Salas, Asturias, este producto refleja la tradición culinaria de la región y ofrece una experiencia gastronómica única.
Ingredientes y elaboración
Este salchichón se compone de:
- 81% magro de ciervo
- Magro de cerdo y panceta de cerdo ibérico
- 5% queso Cabrales
- Sal, especias, azúcar, leche, proteína de leche y proteína de soja
- Emulgentes (E-450, E-451, E-452), antioxidante (E-306), conservantes (E-252, E-250) y colorante (E-120)
Este producto no contiene gluten, siendo apto para personas con intolerancia al gluten.
Sabor y textura
El salchichón presenta un sabor robusto y profundo, donde la intensidad del ciervo se equilibra con el toque picante y salino del queso Cabrales. Su textura es firme y jugosa, ofreciendo una experiencia sensorial rica y satisfactoria.
Sugerencias de consumo
Este salchichón es ideal para:
- Tablas de embutidos: acompañado de quesos curados y pan artesanal.
- Tapas: servido en rodajas finas, a temperatura ambiente.
- Maridaje: vinos tintos con crianza o blancos con barrica, que complementen su intensidad.
