El Chorizo de Jabalí de Embuastur es un embutido artesanal asturiano que destaca por su sabor intenso y su elaboración tradicional. Inspirado en las recetas ancestrales de los pueblos cazadores de Asturias, este chorizo combina la riqueza de la carne de jabalí con técnicas de curado y ahumado que realzan su perfil gustativo.
Ingredientes y elaboración
Este chorizo se elabora con:
- 81% magro de jabalí
- Magro de cerdo y panceta
- Pimentón, sal, ajo, perejil y especias naturales
- Embutido en tripa natural de cerdo
- Ahumado con leña de roble, lo que le confiere un aroma y sabor característicos.
Sabor y textura
El chorizo presenta un sabor fuerte y salvaje, difícil de igualar, con una textura jugosa y un toque ahumado que realza su carácter. Es ideal para quienes buscan sabores auténticos y tradicionales.
Sugerencias de consumo
Este chorizo es perfecto para:
- Tablas de embutidos: acompañado de quesos curados y pan artesanal
- Tapas: servido en rodajas finas, a temperatura ambiente
- Platos calientes: incorporado en guisos o potajes para aportar sabor.
Se recomienda maridar con vinos tintos con cuerpo, como un Rioja o un Ribera del Duero, que complementen su intensidad.
