El Hígado de Rape al Natural de Porto-Muiños es una exquisitez marina conocida como el “foie del mar”, apreciada en países como Francia y Japón por su sabor delicado y textura cremosa. Elaborada con hígado de rape (Lophius piscatorius), agua y sal, sin aditivos ni conservantes.
Características destacadas
- Sabor y textura: Ofrece un sabor marino intenso y una textura suave que se funde en la boca.
- Color: Su aceite presenta un atractivo tono coralino, característico de este tipo de conserva.
- Origen: Procedente de las costas gallegas, garantizando frescura y calidad.
Sugerencias de consumo
Este hígado de rape es versátil en la cocina y puede disfrutarse de diversas formas:
- Canapés: Untado sobre pan crujiente, acompañado de tomate cherry y salsa tártara.
- Guarnición: Como acompañante de platos como arroz blanco o ensaladas templadas.
- Salsas y cremas: Incorporado en la preparación de cremas, sopas, fumets y salsas de pescado o mariscos.
