Tomando como guía una estricta filosofía de conservación y respeto por la naturaleza, elaboramos nuestro vinos procedentes de nuestros viñedos ecológicos situados dentro del Parque Natural de Las Batuecas - Sierra de Francia, Reserva de la Biosfera de la Sierra de Béjar y Francia
NOTAS DE CATA:
Vista: Rojo cereza brillante con reflejos violáceos
Nariz: Cereza dulce, con un poco de violeta por detrás, mucho regaliz, todo muy claro y concentrado.
Boca: Con cuerpo y cálido, con muchos taninos pulidos, pero fácil de disfrutar y sin complicaciones, un oxímoron en forma de vino.
Elaboración: Uvas de viñas muy viejas, que sólo ofrecen un rendimiento de alrededor de 1kg por cepa, vendimiadas a mano, con crianza suave en pequeños depósitos de acero inoxidable.
Graduación: 14,5º
PERAHIGOS es la máxima expresión de toda una filosofía que subyace a un proyecto enológico integral situado en un enclave excepcional y único llamado “Sierra de Francia”, ubicado en el sur de la provincia de Salamanca, en España. Este lugar fue nombrado Reserva de la Biosfera de las Sierras de Béjar y Francia en el 2006 y Parque Natural de las Batuecas, además de pertenecer a la red Natura 2000. Estas distinciones ya nos hacen suponer lo privilegiado e inigualable de estos parajes.
Es en este lugar donde la naturaleza, el arte y la tradición se escriben con letras mayúsculas donde se ubica nuestro proyecto, PERAHIGOS