La entraña de ternera es una tira carne de color ligeramente más oscura que el resto de piezas de ternera, y con un sabor sabroso e intenso. Se caracteriza por la infiltración de grasa, lo que la convierte en una pieza muy jugosas, ideal para ser preparada a la barbacoa.
Obtenida de nuestras terneras, criadas libremente durante gran parte del año por toda nuestra dehesa en Los Montes de Toledo. Cuentan con todas las garantías de bienestar animal. Animales criados en libertad, de forma tradicional, para conseguir un producto sano y jugoso.
La Entraña de ternera es un corte tradicional de la cultura Argentina, también llamado "asado de vaca". Cada vez está más presente en nuestra cocina y sobre todo en las barbacoas. Es una pieza que procede de la parte interna de los costillares de nuestras terneras, de cada ternera podrán sacarse como mucho dos piezas. Algo que hace que pueda ser complicado encontrarlas de forma habitual en carnicerías o supermercados.
Situados en las faldas de los Montes de Toledo, cuna de criadores de ternera, en Tolecarnes nos dedicamos a la crianza y distribución de carnes rojas de alta calidad para los paladares más exigentes.
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