Vino Tinto de la variedad Monastrell con 6 meses de crianza de Bodega Sierra Norte.
Ficha técnica
Tipo: Vino Tinto Ecológico
Región: Alicante (España)
Uvas: 100% Monastrell
Crianza: 6 meses
Graduación: 14.5%
Sobre este vino
Uvas de la variedad Monastrell procedente de viñedos de pie franco de más de 50 años, vendimia manual con una meticulosa selección de racimos.
Maceración prefermentativa a baja temperatura (14ºC) durante 6 días, fermentación controlada por debajo de 26ºC durante otros 12 días hasta el momento del descube.
Fermentación maloláctica y posterior envejecimiento en barricas de segundo llenado de roble francés durante 6 meses.
Sabor
Vista: Color rojo cereza, ribete rojizo brillante, buena capa y gruesa lágrima suavemente tintada.
Nariz: Nariz de buena intensidad, aromas de fruta roja bien fresca y madura, marcados tostados de la barrica, finos especiados con toques de pimentón dulce y pimienta roja en grano, suaves sensaciones de cereza confitada, mentolados, hierbas del monte y piedra húmeda.
Boca: Potente entrada en boca con una suave astringencia, buen recorrido y fresca acidez, fruta roja sabrosa, muy especiado, balsámico, sensación licorosa que baña los tostados. Taninos agradables y con volumen, fresco y persistente. Final largo, postgusto de fruta roja y retronasal ahumado.
Temperatura de servicio
Servir entre 16 y 18 ºC
Maridaje
Pastas · Quesos fuertes · Carnes rojas, caza y pato