La elaboración artesanal de conservas de pescado, específicamente de melva, es un proceso meticuloso que combina técnicas tradicionales con estrictos controles de calidad para garantizar un producto final de alta calidad . A continuación se describe detalladamente este proceso, los componentes del producto y sus beneficios.
Proceso de elaboración
Durante el proceso de elaboración de las conservas de Melva tenemos especial cuidado con las materias primas que utilizamos, realizando los controles pertinentes para garantizar a los consumidores un producto de calidad.
El “Filete de Melva al natural” ha de elaborarse siguiendo siempre los mismos procedimientos artesanales:
- Recepción del pescado.
- Descabezado, eviscerado y lavado.
- Cocción en solución de agua con sal.
- Mantenimiento y refrigeración.
- Pelado a mano.
- Envasado a mano.
- Añadimos el liquido de cobertura. (agua con sal)
- Cierre de la lata.
- Tratamiento de autoclave.
- Lavado de latas.
- Almacenamiento y expedición.
Beneficios de la Melva en Conserva
- Alto Contenido Nutricional:
- Proteínas: La melva es rica en proteínas de alta calidad, esenciales para la reparación y el crecimiento muscular.
- Ácidos Grasos Omega-3: Beneficiosos para la salud cardiovascular y el desarrollo cerebral.
- Vitaminas y Minerales: Incluye vitaminas del grupo B (como B12) y minerales como selenio, hierro y fósforo.
- Fácil Almacenamiento y Larga Vida Útil:
- Conveniencia: Las conservas de melva no requieren refrigeración antes de abrirse y tienen una larga vida útil, lo que las hace ideales para almacenamiento a largo plazo.
- Versatilidad Culinaria:
- Uso en Recetas: Las conservas de melva pueden utilizarse en una amplia variedad de platos, desde ensaladas y tapas hasta guisos y platos principales.
- Seguridad Alimentaria:
- Esterilización: El proceso de esterilización garantiza que el producto esté libre de patógenos, lo que lo hace seguro para el consumo.
Conclusión
La melva en conserva es una opción alimentaria saludable, práctica y sostenible. Proporciona nutrientes esenciales que benefician la salud general y cardiovascular, es conveniente para una dieta moderna y contribuye a la reducción del desperdicio de alimentos y la protección del medio ambiente.