DESCRIPCIÓN
Un vino amplio y singular, representativo de una viticultura artesanal de escasas producciones y arduo trabajo. El Listán negro aporta el carácter atlántico, fresco y vivo, mientras que la Syrah aporta la estructura necesaria para su maduración en barricas. Destaca su armonía entre aromas frutales y tostados y será perfecto para el maridaje de carnes rojas, caza y sancocho canario.
FICHA TÉCNICA
La bodega
El Grifo
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
13.5% vol.
Variedad
70% Listán negro, 30% Syrah
Origen
Lanzarote
CATA
Vista
Rojo granate intenso y elegante, de capa media.
Nariz
Frutos rojos como el casis o frambuesa, toques torrefactos de tofe o caramelo. Penetrante y de carácter atlántico debido a su frescura.
Boca
Entrada golosa, fresco y equilibrado, con taninos maduros que alargan su recorrido.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC
Maridaje
Carnes rojas, caza y sancocho canario.
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
Descripción
La Listán Negro está cultivada a pie franco y en sistema tradicional.
Suelo
Los suelos en los que se asientan los viñedos son suelos volcánicos, bien diferenciados e incluso rojos profundos sobre formaciones basálticas antiguas.
Clima
Mediterráneo, semiárido subtropical. La precipitación media anual es inferior a 150 mm.
Cosecha
Cada variedad se vendimia en momentos diferentes.
Vinificación
Fermentación de cada variedad por separado. Durante el mes de septiembre se realiza el coupage de ambos vinos para llevarlo a barricas de roble francés de 500 litros de capacidad.
Envejecimiento
Entre 3 y 6 meses de crianza en barricas de roble francés, dependiendo de las necesidades de la añada.