La excelencia y calidad de nuestra conserva de atún se debe a que una vez que se hace el ronqueo del atún fresco en nuestras instalaciones, parte va destinada a estas latas de forma inmediata. Su sabor se ve potenciado por el líquido de cobertura, el cual dentro de sus variedades, destacamos además del aceite de oliva, el aceite de girasol, la salsa de tomate, el atún al natural o bajo en sal.
PROCESO DE ELABORACIÓN
Durante el proceso de elaboración tenemos un exigente cuidado con la materia prima que usamos, para ofrecer la máxima calidad en nuestro producto final.
El atún en conserva se elabora de la siguiente forma:
-Recepción del pescado
-Ronqueo (extracción de las partes del atún destinada a conserva)
-Cocción en solución de agua con sal.
- Mantenimiento y refrigeración.
-Pelado a mano.
- envasado a través de empacadoras
- Uno de los pasos clave para alcanzar nuestro exclusivo sabor es la adicción con los mejores aceites de oliva de Andalucía, la salmuera para hacer el atún al natural o la salsa de tomate.
- Posteriormente se procede al cerrado hermético de las latas, así como al esterilizado en autoclaves para conseguir un producto totalmente estéril.
Llegados a este punto, las latas son lavadas y secadas antes de proceder con el estuchado y encajonado de las mismas. El proceso concluye con el almacenamiento del producto para su posterior expedición.