Cueva del Monge Tempranillo - Vinícola Real - Vino Tinto de la Rioja
El Cueva del Monge Tinto de la bodega Vinícola Real es un vino tinto de La Rioja elaborado principalmente con la variedad Tempranillo, cultivada en los viñedos propios que la bodega posee en Albelda de Iregua, La Rioja.
Para garantizar la calidad de la uva, la vendimia se realiza de forma manual y las uvas se transportan en pequeñas cajas de 15 kg, lo que asegura que lleguen en óptimas condiciones a la bodega.
Una vez en la bodega, las uvas se despalillan y se estrujan sin aplicar presión antes de iniciar la fermentación, que tiene una duración de 12 días a una temperatura controlada de 28ºC.
Después de la fermentación, el vino pasa por un proceso de crianza en barricas de roble americano y francés durante 10 meses. Este proceso se lleva a cabo en un calado excavado en la roca, que proporciona unas condiciones óptimas de temperatura y humedad constantes a lo largo del año.
Esta crianza en barrica añade complejidad y estructura al vino, contribuyendo a su carácter y perfil de sabor.
