Zacapa 23 es un ron super premium elaborado a partir de una melazcla de rones añejados entre 6 y 23 años. En lugar de melaza, en la elaboracion Zacapa se emplea la llamada "miel virgen" obtenida del primer prensado de la caña de azúcar y se somete a un exclusivo proceso de añejamiento denominado sistema solera, almacenandose en una seri de barricas utilizadas previamente para envejecer whiskies americanos y vinos de Jerez y Pedro Ximénez. El secreto es su lento añejamiento en la intimidad de las tierras frias del altiplano de Guatemala (a 2.300m de altitud)