Blanco y tinto Losada - Mencía - Losada Vinos de Finca - Vino tinto del bierzo
Losada es un vino elaborado a partir de una cuidadosa selección de viñedos viejos de mencía, ubicados en diversas parcelas de Valtuille de Abajo, Pieros, Villadecanes y Corullón. Estas viñas, con una edad entre 40 y 60 años, se caracterizan por su baja producción y crecen en suaves colinas con suelos arcillosos ricos en minerales.
El proceso de elaboración comienza con una vendimia manual por parcelas, realizada en función de la maduración de las uvas. La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable, con remontados periódicos para una extracción óptima de color y aromas. Posteriormente, el vino realiza la fermentación maloláctica en barrica, seguida de una crianza de 12 meses en barricas de roble francés.
Losada Vinos de Finca, fundada en 2005 en Cacabelos, destaca por su enfoque en viñedos viejos de mencía en suelos arcillosos. Amancio Fernández, enólogo y mente detrás de este proyecto, es conocido por su máximo respeto por la viticultura y cuenta con más de veinte pequeñas fincas en una de las zonas más prestigiosas del Bierzo, cerca de Valtuille de Arriba y Pieros.
Maridaje: Losada es un vino versátil que marida bien con una variedad de platos, pero destaca especialmente con preparaciones de caza menor como la perdiz o el faisán guisados. La complejidad y estructura de este vino complementan los sabores intensos y ricos de la carne de caza, creando una experiencia gastronómica memorable.
