CHORIZO IBÉRICO BELLOTA FAUSTINO GIL
Piezas procedentes de cerdos ibéricos certificados alimentados a base de bellotas que pasan su vida pastando libremente en la Dehesa, conjunción perfecta entre materia prima y recetas tradicionales de fabricación legadas de nuestros predecesores para obtener un producto de gran calidad y homogeneidad.
La diferencia fundamental con el resto de productos reside en que, esta selección de piezas limitadas, fundamenta su alimentación con pastos naturales, complementadas también con cereales y leguminosas procedentes de siembras en las misma dehesa.
El proceso de curación se realiza durante un mínimo de 6 meses bodegas naturales.
BENEFICIOS DEL CHORIZO IBERICO
El chorizo ibérico de bellota ofrece una serie de beneficios debido a su proceso de producción y las características específicas de la materia prima utilizada. Beneficios principales:
- Sabor excepcional: El chorizo ibérico de bellota tiene un sabor distintivo y robusto debido a la alimentación de los cerdos con bellotas y pastos naturales durante la montanera. Esta alimentación influye directamente en el sabor final del chorizo, otorgándole notas complejas y ricas.
- Textura y jugosidad: La grasa infiltrada en la carne de cerdo ibérico durante la montanera contribuye a una textura jugosa y untuosa en el chorizo. Esta grasa natural no solo mejora la textura del embutido, sino que también realza su sabor y lo hace más suculento.
- Alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados: La grasa del cerdo ibérico, especialmente cuando se alimenta de bellotas durante la montanera, contiene una proporción significativa de ácidos grasos monoinsaturados, los cuales se asocian con beneficios para la salud cardiovascular cuando se consumen en moderación.
- Fuente de proteínas y nutrientes: El chorizo ibérico de bellota es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, así como de vitaminas y minerales esenciales, incluyendo hierro, zinc y vitaminas del grupo B.
- Tradiciones culinarias: El chorizo ibérico de bellota forma parte de la rica tradición gastronómica española y se utiliza en una variedad de platos tradicionales como tapas, guisos, cocidos y otros platos regionales, lo que permite disfrutar de su sabor y textura en una amplia gama de preparaciones culinarias.
- Calidad y artesanía: La producción del chorizo ibérico de bellota suele ser artesanal y sujeta a estrictos controles de calidad, lo que garantiza un producto final de alta calidad y seguridad alimentaria.
En resumen, el chorizo ibérico de bellota es apreciado por su sabor excepcional, su textura jugosa, su perfil nutricional y su importancia en la gastronomía española. Es un producto gourmet que combina tradición, calidad y excelencia culinaria.
FICHA TECNICA CHORIZO BELLOTA
