Plantas en maceta y de una altura aproximada de 60 - 70 cm.
Variedades:
Arbequina La aceituna Arbequina es más redondeada que alargada, de maduración temprana, de un color verde/violeta y reluciente, produce un aceite finísimo. En general, los aceites de oliva basada en este tipo de olivo son más mantecoso, con un acabado ligeramente picante. Es de destacar que la Arbequina es exquisita, cuando es aliñada, para uso en mesa.
Arbosana Originaria del Penedès, probablemente recibe el nombre de la población tarraconense de l’Arboç. Variedad con una productividad muy elevada y constante, entrada en producción muy precoz. Época de maduración tardía. Posee una capacidad de enraizamiento elevada.
Cobrançosa Variedad Originaria de Portugal, cultivada principalmente para la obtención de aceite.
Empeltre Variedad típica de Aragón. Soporta suelos pobres y secos, resistente al frio y a verticilosis. Su aceite es dulce y suave, no pica ni amarga.
Frantoio Variedad italiana. Su principal uso es para la producción de aceite.
Hojiblanca Esta variedad de olivo es procedente y cultivada en Lucena, Cordoba. Se caracteriza por el enves de la hoja blanquecino de ahí su nombre. Su fruto muy apreciado como consumo de mesa o para elaboración de excelente aceite
Koroneiki Originaria de Grecia. Usada principalmente para la producción de aceite. Su producción y rendimiento es alto, produciendo un aceite de calidad. Resiste la sequia y algo menos el frio, resistente al repilo y la verticilosis y mas sensible a la tuberculosis. Fruto de color rojizo en la madurez.
Lechín de Sevilla Variedad Andaluza para producción de aceite y de mesa en conseva.
Manzanilla Cacereña Variedad de origen Español y Portugues. Principalmente en Caceres y Badajoz. Aceitunas usadas para mesa mas que para aceite debido a su bajo rendimiento. Se adapta bien en suelos pobres y secos
Manzanilla de Sevilla Es la variedad de olivo más difundida en el mundo, utilizándose el fruto como aceituna de mesa, siendo muy apreciado internacionalmente por su gran calidad.
Nevado Fino Variedad de gran producción y constante. Maduración del fruto precoz, lo que facilita y adelanta su recolección. Se adapta bien a la sequía y a la humedad.
Ocal Esta variedad es bastante resistente al frió y a terrenos de secano. Es una variedad que se adapta tanto para mesa como para aceite.
Picual Considerada por muchos como la mejor variedad del mundo. Es mayoritaria en la provincia de Jaén y en las denominaciones de origen Sierra de Cazorla, "Sierra de Segura", "Baena", "Priego de Córdoba", y "Sierra Magina". Una característica muy importante de los olivos picuales es su alta productividad. Esto ha influido en una intensificación de sus plantaciones. Además el árbol se adapta perfectamente a diversas condiciones de clima y suelo siendo tolerante a las heladas. Los únicos factores perjudiciales para esta variedad son las sequías y los terrenos muy calizos.
CULTIVO DEL OLIVO
El cultivo del olivo, conocido como olivicultura u olivicultivo, es una actividad agrícola milenaria de gran importancia en diversas regiones mediterráneas y otras zonas de clima templado. Para su óptimo desarrollo, el olivo requiere de suelos bien drenados y soleados, tolerando incluso terrenos pedregosos. Se propaga principalmente por esquejes o injertos para mantener las características de la variedad deseada. El olivo es un árbol resistente a condiciones adversas y su mantenimiento implica la poda adecuada para favorecer el crecimiento y facilitar la recolección de la aceituna. La cosecha suele llevarse a cabo en otoño, y las aceitunas pueden destinarse a la producción de aceite de oliva o a ser consumidas directamente como fruta de mesa. La olivicultura no solo es importante para la obtención de aceite, un componente esencial de la dieta mediterránea, sino que también juega un papel relevante en la preservación del paisaje rural y la sostenibilidad ambiental.
