Cava Benito Escudero «Brut Nature» - La constancia ante la adversidad

Descripción: El Cava Benito Escudero «Brut Nature» se elabora con 100% Viura, proveniente de viñedos propios en Grávalos, La Rioja, a una altitud de 700-800 metros sobre el nivel del mar. Un cava con un color amarillo limón con reflejos acerados, fina burbuja que forma un pequeño rosario de evolución lenta, gran intensidad de aromas agradables y un agradable postgusto a manzana.

Variedades

• 100% Viura

Grado Alcohólico

11,5% Vol.

Viñedos y Vendimia

Las uvas se seleccionan manualmente de viñedos en Grávalos, La Rioja, entre 700-800 metros de altitud, obteniendo vinos frescos con aromas elegantes. La variedad Viura se vendimia en las dos primeras semanas de octubre, con una recolección manual cuidadosa.

Elaboración

Se destina solo el mosto flor obtenido con un prensado suave para la elaboración de este cava. La primera fermentación ocurre en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura (14ºC). Tras un periodo mínimo de 36 meses en crianza, se realiza la segunda fermentación en botella.

Cata

• Color amarillo limón con reflejos acerados.
• Fina burbuja que forma un pequeño rosario de evolución lenta.
• Aromas frutales, destacando la manzana, con una burbuja bien integrada.
• Agradable en boca, con un ataque suave de acidez y un paso ligero.
• Postgusto a manzana.

Platos Recomendados

Perfecto para acompañar entrantes fríos y calientes, ostras, caza, foie-gras fresco, caviar. Acompaña bien la mayoría de los platos si se evitan condimentos fuertes como el pimentón.

Maridaje Recomendado

Este cava marida especialmente bien con la mayoría de los platos si no tienen condimentos muy fuertes como el pimentón.

Receta de Tapa

Te recomendamos acompañar este cava con unas ostras frescas. Sirve las ostras en su concha con un toque de limón y disfrútalas junto con tu copa de Cava Benito Escudero «Brut Nature».