Dioro Baco Reserva «Extra Brut» - Cava de los Dioses
Descripción: El Dioro Baco Reserva «Extra Brut» es un cava excepcional elaborado con 100% Chardonnay. Proveniente de viñedos familiares ubicados en Grávalos, La Rioja, a una altitud de 800 metros sobre el nivel del mar. Estas condiciones brindan uvas frescas, con aromas finos y elegantes.
Variedades
- 100% Chardonnay
Grado Alcohólico
Entre 12% - 15%
Viñedo
Uvas seleccionadas manualmente de viñedos familiares en Grávalos, La Rioja, a 800 metros de altitud. Las condiciones de altura proporcionan uvas con poca graduación alcohólica y buena acidez, resultando en cavas frescos con aromas finos y elegantes.
Elaboración
El mosto flor obtenido con un prensado suave se destina exclusivamente a la elaboración del Dioro Baco. La primera fermentación se realiza a temperatura baja, 14ºC. En la primavera, se embotella para la segunda fermentación, permaneciendo en crianza un mínimo de 60 meses.
Cata
- Efervescencia fina y elegante con una espuma discreta y persistente.
- Aromas a fruta madura, frutos secos y miel complementan la entrada en boca potente y sabrosa.
- Sutil acidez que refresca en cada sorbo.
Platos Recomendados
Perfecto para acompañar entrantes fríos y calientes, ostras, caza y foie-gras fresco. Puede acompañar a toda la comida.
Maridaje Recomendado
Este cava marida especialmente bien con ostras, caza y foie-gras fresco. Además, acompaña muy bien a entrantes fríos y calientes.
Receta de Tapa: Ostras al Natural
Una opción excelente para acompañar este cava es preparar ostras al natural:
- Ostras frescas y limpias.
- Limón (opcional).
- Salsa de chalotas (opcional).
- Una pizca de sal marina.
Preparación:
- Abre las ostras y dispón en una bandeja sobre hielo.
- Sirve con gajos de limón y/o una salsa de chalotas para dar un toque adicional.
- Añade una pizca de sal marina.
- Sirve junto con una copa bien fría de Dioro Baco Reserva «Extra Brut».
