Lumen - Espumoso 2019 D.O.Ca. Rioja
Descripción: Lumen, la marca histórica de Bodegas Bilbaínas, renace como el primer espumoso de calidad de la D.O.Ca. Rioja. Este blanc de noirs elaborado con Garnacha representa una firme apuesta y compromiso por la vuelta al origen. Inspirado por la llegada de la iluminación eléctrica a las calles de Haro, este brut alegre y desenfadado destaca por la fruta blanca y roja como protagonista.
Ficha Técnica
- La bodega: Bodegas Bilbaínas
- Tipo: Espumoso
- Añada: 2019
- Grado: 12.0% vol.
- Variedad: 100% Garnacha
- Origen: Rioja
Cata
- Vista: Amarillo pálido, con matices pajizos.
- Nariz: Intensa y fresca, con notas de frutos rojos, frutas blancas y cítricos. Ligeramente especiada.
- Boca: Espumoso fresco y amable, bien equilibrado, vibrante y armonioso.
- Temperatura de servicio: Entre 6 y 8 °C.
Viñedo y Elaboración
- Descripción: Selección de parcelas de Garnacha situadas en zonas frescas de Rioja Alta. Altitud media de 550 metros sobre el nivel del mar.
- Edad: Entre 25 y 30 años.
- Suelo: Franco y arcillo-arenoso.
- Clima: Zona de fuerte incidencia atlántica.
- Cosecha: Vendimia manual en 2019, calificada como Excelente por el Consejo Regulador de la D.O.Ca. Rioja.
- Vinificación: Suave prensado de la uva para mínima extracción de color. Fermentación a 16°C. Método tradicional con envejecimiento sobre lías en botella.
- Envejecimiento: Crianza mínima de 24 meses.
Maridaje Recomendado
Ideal con platos como sushi, pescados a la plancha, mariscos y también quesos.
Receta de Tapa: Montadito de Salmón Ahumado
Una opción sencilla para acompañar este espumoso es preparar montaditos de salmón ahumado:
- Rebanadas de pan de centeno o integral.
- Salmón ahumado de buena calidad.
- Queso crema.
- Eneldo fresco.
- Limón (opcional).
Preparación:
- Tuesta ligeramente las rebanadas de pan.
- Unta queso crema sobre el pan tostado.
- Coloca una loncha de salmón ahumado encima.
- Decora con eneldo fresco picado y, si lo prefieres, un toque de jugo de limón.
- Sirve y disfruta este delicioso montadito con una copa de Lumen.
