Variedad: Godello 100%.
D.O.:Bierzo
Tipo: Espumoso Extra Brut Reserva. Añada: 2021 Grado: 12,5% vol.
En nariz se presenta fresco y complejo con sutiles notas de flores blancas y cítricos,
envueltas por los aromas de bollería y frutos secos procedentes del contacto con las lías.
En boca presenta una burbuja fina y delicada, carácter refrescante, con acidez equilibrada y final persistente.
VIÑEDO Y ELABORACIÓN Viñedos: Plantas de Godello de 20 a 40 años de edad. Edad: Viñas de hasta 55 años. Clima: Continental con influencia atlántica. Suelo: Mezcla de elementos finos, cuarcitas y pizarras. Elaboración: Ha sido sometido a una crianza en rima de 22 meses y posterior degüelle, obteniendo un espumoso elegante,
con burbuja muy fina. Crianza: 22 meses en rima.
Maridaje: Ostras frescas – Ensalada de langostinos – Sashimi de salmón – Tartar de atún con aguacate y vinagreta cítrica –
Paella de mariscos con un caldo ligero y un toque de azafrán – Pollo asado con patatas y una salsa de limón y hierbas frescas –
Quesos suaves como el brie o el camembert acompañados de frutas frescas –
Consumo: Es recomendable un consumo moderado y responsable de bebidas alcohólicas.