El vino tinto Casalabor se produce con la uva Miguel del Arco, también conocida como Arco, es elaborado con una variedad autóctona valenciana que ha estado al borde de la extinción. Rafa Cambra ha dedicado especial atención en su cultivo para lograr un vino de parcela con características principalmente florales. Es un magnífico tinto que permite descubrir esta uva tan desconocida.
- Tipo: Vino Tinto Crianza
- Región: D.O. Valencia (España)
- Uvas: 100% Arco
- Crianza: 16 meses
- Graduación: 13.5%
Fermentación con levadura autóctona en depósito pequeño de acero inoxidable de 2.000L con un 30% de raspón y ligeros remontados. Maceración a 26ºC durante 15 días.
Crianza de 16 meses en barricas de roble francés de 500L (5 años)
- Vista: Color cereza oscuro
- Nariz: Aroma floral y explosiva con una madurez contenida
- Boca: Vino equilibrado, con una textura aterciopelada y taninos muy finos
Servir entre 14 y 16 ºC
- Maridaje: Quesos curados, carnes rojas, carnes blancas y embutidos.
