Plato de caña de lomo ibérico
Descubre el genuino sabor de la península ibérica con la caña de lomo ibérico de "La Vega". Producida a partir de cerdos criados en las dehesas más selectas, nuestra caña de lomo es el resultado de la pasión y la tradición en la elaboración de embutidos. En su conveniente presentación de 100g, es el toque gourmet que realzará tus platillos y ocasiones.
- Autenticidad Garantizada: La Vega ofrece caña de lomo de cerdos 100% ibéricos, reflejando la máxima expresión de calidad.
- Tradición: Producido con técnicas que han pasado de generación en generación, asegurando un sabor y textura excepcionales.
- Fuente de Proteína: Un alimento rico en proteínas, ideal para complementar tu alimentación diaria.
- Perfecto para cualquier ocasión: Ya sea en tapas, aperitivos o como protagonista en tus platos, su sabor es inigualable.
¿Cómo disfrutar al máximo tu Caña de Lomo?
La experiencia de abrir un lomo envasado al vacío es única, y con estos simples pasos garantizarás un disfrute al máximo nivel:
- Antes de abrir: Dejar reposar 30 minutos fuera del refrigerador.
- Temperatura ideal: Pasar el sobre por agua tibia durante 3-4 segundos.
- El corte: Usar tijeras, abriendo el sobre por los bordes y evitando cortar las lonchas.
- La presentación: Colocar las lonchas en un plato o tabla y dejar orear durante 15-20 minutos.
Consejo: Las lonchas no consumidas deben ser guardadas en el refrigerador, preferiblemente en un envase hermético.
El Arte del Lomo Embuchado
La creación de un buen plato de lomo loncheado combina tradición, conocimiento, innovación, paciencia y amor:
- Selección de Carne: Elección de las mejores piezas del cerdo ibérico, considerando factores como raza, alimentación y condiciones de crianza.
- Mezcla de sal, pimentón, ajo y otras especias naturales.
- Reposo de la carne con el adobo para una integración de sabores.
- Lomo adobado en tripa natural, cuidando la forma y eliminando bolsas de aire.
- Hasta 6 meses en secaderos naturales.
- Proceso final donde se obtienen las lonchas perfectas.
