Obtenido por la caramelización del azúcar de caña. Es dulce y cremoso recordándo al caramelo toffe. Utilizado habitualmente como topping para postres, helados o bebidas.
Cata: Sabor potente de azúcar tostado con matices lácteos.
Color: Marrón oscuro.
Textura: Densidad media.
Presentación: Botella de vidrio.
Consejos: Para uso barista y saborizante en pastelería.