Tarrina de 400 gramos de boquerones en vinagre, un plato típico de la gastronomía española. Contiene boquerones, que son anchoas blancas o boquerones frescos, que se han marinado en vinagre, aceite de oliva, ajo y perejil. Este método de preparación no solo le da sabor a los boquerones, sino que también ayuda a conservarlos. Los boquerones en vinagre son servidos como tapa en bares y restaurantes en España, y son una opción popular en la cocina mediterránea.
El proceso de preparación implica limpiar y filetear los boquerones, luego marinarlos en una mezcla de vinagre y sal durante unas horas. Después, se retiran del vinagre y se colocan en un recipiente con aceite de oliva, ajo y perejil, donde se dejan reposar durante un tiempo adicional antes de ser servidos. El resultado es un bocado sabroso y ligeramente ácido que se disfruta comúnmente como aperitivo.
Algunos beneficios del consumo de este pescado son:
Alto contenido en ácidos grasos omega-3: Los boquerones son ricos en ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular. Estos ácidos grasos pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas al disminuir los niveles de triglicéridos, mejorar la función arterial y reducir la inflamación.
Fuente de proteínas de alta calidad: Los boquerones son una buena fuente de proteínas, esenciales para el crecimiento, reparación y mantenimiento de tejidos en el cuerpo.
Rico en calcio: Los boquerones también contienen calcio, que es esencial para la salud de los huesos y los dientes, así como para funciones nerviosas y musculares adecuadas.
Vitaminas y minerales: Son una fuente de vitaminas como la vitamina B12, necesaria para la producción de glóbulos rojos y el funcionamiento del sistema nervioso. Además, contienen minerales como el hierro, zinc y selenio.
Bajo en calorías: Los boquerones tienden a ser bajos en calorías, lo que los convierte en una opción saludable para aquellos que desean disfrutar de un bocado sabroso sin consumir demasiadas calorías.
Ácido fólico: Contienen ácido fólico, que es importante para la síntesis de ADN y la formación adecuada de glóbulos rojos.